Dieta chetogenica: cosa mangiare e cosa no

Nel panorama delle diete e dei regimi alimentari, la dieta chetogenica si distingue per il suo singolare approccio nutrizionale e il suo straordinario impatto sul corpo umano.

La dieta chetogenica è un regime alimentare ricco di grassi, moderato in proteine ​​e povero di carboidrati, progettato per indurre uno stato di chetosi nel corpo, in cui si utilizzano i grassi come fonte di energia al posto dei carboidrati.

La dieta chetogenica in tutte le sue varianti,  può portare a risultati sorprendenti, ma richiede un impegno significativo. Questo piano alimentare impone restrizioni alimentari rigorose e richiede una comprensione dettagliata degli alimenti concessi e di quelli da evitare.

Cosa mangiare nella dieta chetogenica

Per le sue caratteristiche, la dieta chetogenica richiede un approccio ipoglucidico e delle forti restrizioni alimentari, ma questo non compromette la varietà di cibi che si possono assumere:

• Alimenti grassi come avocado, olio d'oliva extra vergine, burro, noci e semi
• Carne e pesce come pollo, tacchino, manzo e pesce, ricchi di proteine
• Verdure a basso contenuto di carboidrati come broccoli, spinaci, cavoli e zucchine
• Formaggi grassi come il cheddar, il formaggio di capra e il formaggio cremoso
• Uova. Le uova sono un'opzione eccellente perché non richiedono l'aggiunta di grassi o oli. Possono essere cotte "alla coque" (molli) o sode, a seconda delle preferenze personali.
• Spezie e condimenti come pepe, curcuma e basilico per aggiungere sapore ai tuoi pasti.
• Bevande. L'acqua è fondamentale, il tè e il caffè senza zucchero sono accettati.
  

Cibi da evitare nella dieta chetogenica

Vediamo ora quali sono i cibi da evitare quando si segue la dieta chetogenica:

• Farina. La farina di frumento e altre farine ad alto contenuto di carboidrati devono essere eliminate
• Verdura e ortaggi. Tra le verdure da evitare o perlomeno limitare troviamo sicuramente fagiolini, carote, zucca, melanzane e peperoni, alimenti naturalmente ricchi di zuccheri o carboidrati
• Frutta fresca e secca. La frutta sia fresca che disidratata contiene zuccheri naturali e, pertanto, è limitata nella dieta chetogenica. Ok invece a piccole quantità di frutta a guscio, ricca di acidi grassi buoni
• Spuntini. Snack come patatine, crackers e dolci sono da evitare
• Cereali. Hanno un alto contenuto di carboidrati e devono essere evitati
• Legumi. Fagioli, lenticchie e piselli sono ricchi di carboidrati e non sono consentiti
• Olive. Le olive contengono un moderato quantitativo di carboidrati, vanno dunque consumate con moderazione
• Latte. Opta per un'alternativa come il latte di mandorla o il latte di cocco senza zuccheri aggiunti

• Formaggi. Evita i formaggi perché possono far superare il limitato apporto giornaliero consentito di carboidrati e interferire con lo stato di chetosi.
• Marmellata. Le marmellate sono ricche di zuccheri e sono da evitare
• Bevande zuccherate o dolcificate. Questo genere di bevande può influenzare la chetosi, pertanto sono da evitare

• Alcolici. Le bevande alcoliche come spritz, e cocktail contengono zuccheri e devono essere evitate in una dieta chetogenica. Attenzione anche al fino soprattutto se non è secco, perché apporta zuccheri.

La dieta chetogenica rappresenta un approccio alimentare rigoroso, mirato a spingere il corpo in uno stato di chetosi, in cui i grassi diventano la principale fonte di energia. Questo regime offre una varietà sorprendente di cibi consentiti, tra cui alimenti grassi salutari, proteine magre, verdure a basso contenuto di carboidrati e una serie di deliziosi condimenti. 

Tuttavia, è altrettanto importante evitare attentamente i cibi e le bevande ricchi di carboidrati, come farine, frutta, alcolici e altri, al fine di ottenere i massimi benefici da questa dieta. 

Prima di intraprendere qualsiasi piano alimentare, è consigliabile consultare un professionista della salute o un nutrizionista per garantire che sia adatto alle vostre esigenze individuali. La dieta chetogenica richiede disciplina, ma i suoi risultati possono essere notevoli per coloro che cercano di raggiungere specifici obiettivi di salute e forma fisica.